土豆饼为什么不成型
1、放入过多的水。
2、淀粉冲的太稀薄了。
3、没加淀粉
土豆泥成型方法:方少许水,多加些淀粉
土豆泥制作用加淀粉。
土豆饼怎么做成型
1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
土豆饼散了不定型 扩展
1.
土豆丝搽出来不要焯水,也不要洗,土豆本身有土豆淀粉,利用自身淀粉的粘合性来使土豆饼不发散。
2.
土豆丝摊到煎锅上后,可以用铲子拍一下,让土豆丝聚集到一起好相互粘合。
3.
土豆丝饼块不要太大,减少断裂和分散。 一定要使用不粘锅,这样,慢慢煎成金黄色。